El cacao fino de aroma que se cultiva en Colombia promete convertirse en el nuevo tesoro de la agricultura nacional. Así lo demuestran los múltiples premios a nivel mundial, así como las apuestas que está haciendo la Federación Nacional de Cacaoteros y las pequeñas y medianas empresas por tecnificar y mejorar el proceso de transformación para llegar a los niveles óptimos del mercado.
Nuestro cacao hoy es el mejor del mundo en lo que son, digámoslo así, los premios ‘Óscar’ de los alimentos artesanales a nivel internacional. Por eso estas grandes industrias de la chocolatería internacional, llegan a nuestro territorio, hacen sus estudios y análisis, y se dan cuenta que las características especiales de nuestro cacao, es excepcional
“El cacao es el nuevo dorado, hay una demanda internacional de estos chocolates distintos, con unos perfiles y unos sabores únicos”
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